森林班 110學年冬季第十週

親愛的爸爸媽媽：

    週末安好！

    忙碌的週末，你們過的好嗎？對於我來說，能夠安靜在家緩緩度過的週末，總是如此珍貴。趁著週末的時光，除了持續的閱讀、書寫、上網路課程之外，能夠在廚房裡，好好烹煮，總是令我滿足而喜悅。

    週六一早，我去了家附近的傳統市場，走走逛逛，接近年節的市場，又格外的熱鬧。一邊被台灣菜市場旺盛的生命活力所吸引，一邊開始不停地採買—洋菇、豌豆、茭白筍、小芋頭、花生、後腿肉、鯧魚、餛飩皮、青江菜、糖炒栗子。。。

    回到家，把食物一樣一樣拿出來，我忍不住笑了，不知不覺之中，我們的慣性裡，都在配比著食物的營養元素—糖類、澱粉類、蛋白質類、纖維素。。。這些，不正是這兩週的化學課程，孩子們在認識和經驗的物質嗎？

    想到在課程之前，Noel老師的猶豫：我們要在教室裡上化學課呢，還是在實驗室裡？實驗室很寬敞，各項實驗用品使用起來也更順手，然而，這樣的便利性，卻可能同時讓我們失去很珍貴的東西-—孩子們會把這些課程，框定在實驗室裡，而與真實生活脫離。

    擁擠教室裡的實驗室，一點都不遜色。孩子們做了碳水化合物的菲林實驗；他們將碎紙攪打成紙漿，做出了自己的再生紙；他們將牛奶分離，做出了最簡單的奶酪；他們還用麵粉和水，揉搓了麵筋，等著週一烹煮品嚐不同的風味。

    事實上，這些課程中的主角，以及實驗的過程，也真實發生在我們每一天的廚房、每一天的飲食、每一天的生活裡。

    如同在爬山的過程中，疲憊不堪的時候，一小塊甜食總是讓我們心情舒暢、頭腦也變得靈光；如同熱牛奶的時候，一定要記得小火，不然鍋子旁邊很快就會有黑黑的碳化；如同在山上的時候還是要記得多吃蔬菜和水果，讓纖維素幫助腸胃的蠕動，每天早上我們都在互相回報你有順利排便嗎？

    如同我們班的麵包師傅和千層面大師，他們一定會選擇不同筋性的麵粉；以及如何揉搓他的麵團，才會有恰恰好的口感；如同，不管是牛排還是雞蛋，當這些蛋白質物質被加熱之後，他們不會柔軟稀釋，反而變得更紮實，這正是蛋能夠孵育生命的奧秘。

    Yes，這是一堂化學課；在生活中夢幻地感知著，然後經過課程的凝煉，再清晰地投入到生活之中。

    我還記得，自己在國中階段，第一次遇到學習的挫折，就是化學課的元素表，我完全無法理解那些元素所代表的抽象意義。從此，遇到化學我就退而卻步。而孩子們如此幸運，他們得以從真實的物質和有意義的生活出發，去經驗糖、澱粉、蛋白質和纖維素的特質；去學習每一個元素與水和火的關係；去經驗這些元素從何而來，他們如何在自然中存在著，他們如何從太陽、大地、雨水而來，然後與人類相遇，充實我們的身體、豐富我們的生活。

    人類真該好好感謝這些存在。即便只是一粒米、一棵植物，都建構了我們的生活，並且讓我們可以從他們學習生活的智慧。

    一堂源自於生活的化學課，將真實回歸貢獻於孩子們的生活。

王新 111.01.17

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