小太陽班 111學年度秋季第七週

親愛的小太陽家長：

這一周，小太陽班一起認識了我們所吃的食物。

除了鹽和水，無論我們吃什麼，都是直接或間接來自植物。若沒有植物，人和動物都無法生存在地球上。我們的生命可說是仰賴著植物，因為我們的食物來源都是生物，無論是動物或植物。

而植物能在陽光的幫助之下，將來自風、土、火之礦物質，轉化成生命，會生長並結出種子，再由種子長出新的植株。也就是說我們所吃的每一口食物裡面都有一點陽光，吃進的陽光變成了身體的熱。

建構身體的三種營養，分別是蛋白質、澱粉和脂肪。蛋白質可從植物或動物中取得，建構我們固態的身體，雞蛋、牛奶、肉類、乳酪，是孩子們經常吃得到的食物；澱粉從植物中取得，各種穀類、馬鈴薯、香蕉皆提供澱粉。成熟的水果通常都含有糖分，如蘋果、哈密瓜，另外如花朵的蜜、甘蔗莖的糖、甜菜根的根部，提供身體能量。當我們吃進澱粉，澱粉就會變消化成糖，身體會為我們產生糖，所以……小太陽孩子們就不用吃太多的零食了呀！因為來自植物的澱粉和糖都是能量食物。

脂肪能夠幫助人體保持溫暖，廚房裡使用的葵花油、芝麻油、橄欖油、花生油、玄米油都是屬於植物油，而奶油來自動物。

想一想，當我們吃進了眼前的一份奶油吐司蛋三明治，究竟有多少身體所需的營養在裏頭？小太陽班各個家庭餐桌上的飲食，是否也都均衡？有沒有偏好哪一類的食物呢？孩子們將默默地觀察，並將發現寫在工作本裡。

到底，吃素和吃葷有什麼不同？吃純素者和蛋奶素者又有何差異？糙米和白米相異處在哪？白麵包和全麥麵包製作過程差別何在？白糖和紅糖的不一樣？了解人體所需的營養素以及消化作用的過程，小太陽的孩子更能清楚這些圍繞在周圍發生的事情，飲食方式是一種選擇，在需要與想要之間，生命與健康的課程內容成了孩子們飲食指南，我們隨時都需要調整適合身體的健康餐飲。

走進便利商店，拿起一份微波食品或袋裝零食和一罐飲料，這是現代生活中，我們常看見的畫面。但，我們是否曾經駐足研究過食品包裝紙上成分區所寫的內容物，什麼是防腐劑？人工色素？人工合成物？人造奶油？增量劑？乳化劑？膨脹劑？這些人造礦物質人體無法吸收，那麼它們進入人類的身體以後該何去何從？

因商業利益犧牲了食物的營養成分，換來不健康的添加劑，雖然它們不具毒性，但對身體來說是外來物，無法被解決，留在體內也會對身體造成負擔，有礙健康啊！

我們常常聽見慣行農法、有機栽種、BD農法，不同的農法對待土地的方式各有不同。在校園裡，我們一起製作固態堆肥、液態有機肥，過去，孩子們也一同到島嶼農場實習小小農夫的生活。我們想要有健康的食物可以吃、生態豐富的農場可以居住休憩，人類都想要有更為良好的生活品質，那麼，我們到底可以為這些付出什麼呢？我們需要好好照顧土地，這土地不僅提供在此時，還要能綿延永續傳承給世世代代的人類，讓愛永遠不停止的生長。

晚上睡不著覺嗎？心情太過興奮嗎？是否，你喝了或吃了含咖啡因的食物飲品？含有咖啡因的茶或咖啡可以提神、加快反應，但疲累時以咖啡因保持清醒，對心臟有不好的影響，成長中的小太陽應該避免，維持規律的作息及心跳呼吸是孩子們最重要的健康基礎。

小時候我們花了很多的力氣與時間，學會了直立行走，生病或受傷無法行走時，身心也會受到影響。人類的直立性對於人類意義重大，讓自我的思考清晰，生活目標明確。

酒在祭祀慶典上扮演重要的角色，代表著豐收與祝福，平時，成人間的小酌也能怡情，讓身體暖和，團聚氣氛更加熱情。

然而，大量飲用酒精，會使得人類思緒混亂、說話邏輯不通、情緒也失去控制、變得容易憤怒或是悲傷、甚至無法好好走路，可能連站起來都有困難。喝下大量的酒精對抗著人類長久以來的抬頭挺胸，把自己的我在無意識的狀態下交給了酒精。

課程的最後，我們也一起瞭解心理學家佛洛伊德的人格發展理論，從人類的小小時候，到現在逐漸成為青少年的七年級小太陽，再一次看見成長中的自己，接著，他們將分別透過性別教育對談中，更加認識自己，接受這份邁向成長的禮物。

而七年級的「生命與健康」課程也將暫告尾聲，接下來的主課程為代數，又是一個全新的挑戰，從不同的面向來認識世界，同時也期待，小太陽八年級時，生理學課的到來。

天冷了！

大家身體要保暖

有暖暖的身體

就會有熱熱的情

再冷的天 我們都要熱情相見

小太陽班導師

子瑄　謹書

壬寅年　寒露

 家長回響：七年級： https://goo.gl/forms/IYIXqtel6UwG4NEx2